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果实着色增甜有绝招!做到这几点!让您抢占市场、收益翻倍!

来源:河南硅禾生物科技有限公司 日期:2021/1/13 14:33:05 By 1988.TV 

在果树和果菜类蔬菜生产中,果实大又甜,着色好,才能卖上好价钱,也才能达到丰产丰收,获得较好的经济效益。但是,在农业生产中,很多果农反应自家果园后期膨果慢、转色难,甜度不高,不知道是什么原因,也不知道如何下手,终给收成造成很大损失!今天我们就来了解一下果实着色增甜的机理与方法!

一、果实着色机理

决定果实着色状况的果皮物质主要有:叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是:绿色、黄色、红色,在正常成熟的果实中,叶绿素显示的颜色(绿色)褪去,或与类胡萝卜素显示的颜色(黄色)构成果面的底色,花青苷显示的颜色(红色)则构成表色。因为这三种物质在果皮内生成的不同比例,而形成各种“色调”的果子。其中影响果实着色关键的因素就是花青苷。

“花青苷”是有花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种:葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。“花青苷”主要有三种:花青素—3—半乳糖苷,花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的主要成分是光敏色素,它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量,进而影响花青苷合成和速度和含量。花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。

二、促进果实着色的方法

1、光照与温度

光照对果实着色有直接的影响,当果实获得全日照70%以上才能全红。所以修剪就很重要,合理修剪、改善果园的通风透光条件。摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照,促进着色。对树下和内膛的低光照区的果实,可在树下铺反光膜,提高光照强度。昼夜温差大着色好,因夜温低与日温差大,抑制了果实的呼吸作用,利于果实中糖分积累,从而促进花青苷合成和果实着色。

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2、套袋技术

套袋会降低果皮叶绿素的含量(就是我们常说的果皮褪绿),降低背景色的干扰,而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高,促进了花青苷的迅速形成和积累,套袋果更容易上色。果实着色期淀粉分解速度加快,可溶性糖含量上升,促进花青苷的形成,这也就是为什么苹果套纸袋更漂亮的原因。

3、土壤水分

土壤因降雨量大或水漫灌使土壤水分含量过多,常导致新梢旺长,尤其是秋梢贪青徒长,对果实增糖、着色不利,所以要及时排水。当然土壤中过于干旱也不利于果实着色,摘袋前若天气干旱,可浇小水。果园灌水可采用滴灌、沟灌或少量多次灌水。

4、均衡施肥

钾能增加果实甜度和促进果皮着色,但是钾过量,反而会影响到果实着色。建议用钾时,钙、镁同施能促进着色。缓减过量钾的负面影响,同时也要控制氮肥的施用量,尤其是膨果后期。细胞中氮含量过多,首先会促进糖向氨基酸、蛋白质转化的,降低果实中糖的积累;其次氮多促进枝叶徒长,影响养分运输分配和光照;三是氮促进果皮中叶绿素的合成,延缓了叶绿素的降解。

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